Gu čokoládové dezerty a nápady na pudink | CZ.rickylefilm.com
Krása

Gu čokoládové dezerty a nápady na pudink

Gu čokoládové dezerty a nápady na pudink

6 neuvěřitelné čokoládové pudinky

Není žádným tajemstvím, že máme rádi čokoládu v kanceláři GLAMOUR. A že jedním z našich nejoblíbenějších způsobů, jak to náročné je přes úžasné pudinky Gu je. Takže když jsme byli pozváni do Gu kuchyně, aby se naše vlastní míru glamour pudink se svým šéfkuchařem Fred Ponnavoy k 10. Narozeninám značky, dalo by se říct, že byl sen dezert Addict přijít pravdivý.

Uvnitř kuchyně jsme vytvořili poměrně shovívavý solené karamel Mandlové a čokoládová pěna - a to bylo tak dobré, že jsme museli sdílet s vámi. Takže posunout dolů za celý recept plus 5 více shovívavý léčí z kuchařky Gu (a jak je vyrobit).

Chléb a máslo puding

Slouží 4-6

Přísady

4 bolest au čokolády

75 ml mléka

200 ml smetany ke šlehání

75 g hořké čokolády (asi 70% kakaové sušiny), rozdrtí na malé kousky

load...

50 g cukru krupice

2 vejce

Šlehačka nebo vanilková zmrzlina, aby sloužil

Zařízení

16x22cm žáruvzdorné misky

Metoda

1. Předehřejte troubu na / Gas značku 150oC 2. Cut každá bolest au chocolate na tři stejné části po šířkově a zabalte je do zapékací misky.

2. Nalijeme mléko a smetanu do hrnce a přivést ji do varu. Pokles čokolády a míchejte, dokud se nerozpustí a stanou hladké.

3. Smíchejte cukr a vejce spolu do mísy a zalijeme čokoládovou směs přes, šlehání po celou dobu. Pak pomalu nalijte pudink nad čokoládovým croissantem, umožňující pudink, aby se vstřebává před přidáním další.

4. Pečeme 25-30 minut nebo dokud vrchol je mírně křupavá a střed stále vratká. Podáváme teplé s smetany nebo zmrzliny.

Chocolate Bubble Wrap

load...

Přísady

200 g tmavé čokolády (asi 50 nebo 70% kakaové sušiny), roztaví

Dva kusy 22x20cm promytých bublinkové fólie

Metoda

1. Temper čokoláda. Položte každý kus bublinkové fólie na plech, nalijeme rozpuštěné čokolády přes bublinkové fólie a rovnoměrně rozdělit k vytvoření tenké vrstvy.

2. Vložte zásobníky do lednice vychladit. Když ztuhne čokoláda, oloupejte ji z bublinkové fólie a užívat si.

Čokoláda Martini

Dělá 4 Přísady

2 čtverečky čokolády nebo čokoládové 4 tlačítka dostatek kostky ledu 160ml krém de Cacao 160ml vodka Zařízení šejkru 4 Martini sklenice

Metoda

1. Pokud používáte čtverečky čokolády spíše než čokoládové knoflíky, nastrouháme čokoládu na talíř a místo v lednici. 2. Crush led (pokuste kostky ledu v čisté utěrce a mlátit je s váleček) a naklonit do velkého džbánu nebo šejkru. Zalijeme creme de kakao a vodku, přikryjeme utěrkou nebo víčkem a dobře protřepejte - pokud vaše preference je pro míchané martini. 3. Pour koktejl směsi, přičemž led za sebou, do sklenic a posypeme strouhaným čokoládou nebo poklesu tlačítka čokolády. Ihned podáváme. Pít a opakovat!

Čokoláda Pizza

Dělá 1x 29 cm kulatý pizza

Přísady

Gü Chocolate náplň

2 lžičky aktivní sušené kvasnice

250 g hladké mouky

2 lžíce kakaový prášek

1 lžička soli

3 lžíce olivový olej, a pramínek více

1 lžíce čerstvého másla, roztaví

6 lžíce šlehačka

50 g černá, mléčná nebo bílá čokoláda, nebo směs všech tří nasekané

2 lžíce pražené lískové ořechy, hrubě nasekané

1tbsp tmavě hnědý cukr

Zařízení

Procesor Food

Potrubí taška opatřena 1cm potrubí trysky

Metoda

1. Kupte Gu čokoláda náplň, pokud je používáte.

2. Nalijte 150 ml teplé vody do malé misky, posypeme droždí a necháme stát asi 5 minut nebo dokud se nerozpustí kvasinek a začne bublat.

3. Tip mouku, kakaový prášek a sůl do kuchyňském robotu. Pramínek v oleji, a při běžícím stroji, zalijeme kvasinek směsi a směs jen do těsta forem. Těsto vyklopte na lehce pomoučeném válu (nepřidávejte příliš mnoho mouky zde), a koleny asi jen minutu nebo do hladka.

4. Drop těsto do velké mísy, přidejte pramínek oleje a zase těsto k potažení. Pokrytí a necháme v teple, bez průvanu prostoru asi hodinu, dokud těsto zdvojnásobí.

5. Předehřejte troubu na / Gas značku 220 ° C 7 a umístěte plech na ohřát na pomoc dát pizzu křupavější základnu. Punč dolů těsto odstraňte přebytečný vzduch (ideální čas, jak se zbavit přebytečného frustrace), a učinit z něj do úhledného koule.

6. Roll out těsto na lehce pomoučený vál a do 33cm kruhu. Naplňte svůj potrubí vaku (nebo plastový sáček) s ganache, při použití, a trubka tenkou salám celého těsta základny, opouštět 2 cm mezery na vnější hraně.

7. Kartáč trochu vody do těsta kolem vnitřku ganache to tlumit a převrácení vnější těsta, ale ne příliš těsně, pro uzavření náplň. Stisknutím vnitřního okraje k utěsnění pevně.

8. Vyjměte horký plech z trouby a posunutím těsto základnu na něj. Potřete po celém s rozpuštěným máslem a propíchněte střed lehce vidličkou. Pak pečeme 10-15 minut, nebo dokud okraje začínají hnědé a centrum je křupavá.

9. Mrholení střed s krémem, rozptyl s nakrájenou čokoládou a ořechy a pokropí s cukrem. Vložte zpět do trouby po dobu jedné minuty, jen zahřát a rozpustit polevu.

Čokoláda Oplatky

Dělá asi 10 Oplatky

Přísady

225 g hladké mouky

25 g kakaové máslo

1 polévková lžíce prášku do pečiva

50 g cukru krupice

Špetka soli

2 žloutky

250 ml plnotučného mléka

125 ml rostlinného oleje, a něco navíc pro vaření

3 bílky

200 g tmavé čokolády, roztavený, sloužit

Zařízení

Elektrický ruční mixér

Vaflovač

Metoda

1. Aby těsto na vafle, prosít mouku, kakaový prášek a prášek do pečiva do mísy, pak se míchá v cukru a soli.

2. Smíchejte žloutky v s mlékem v samostatné misce, pak se dobře promíchá s oleji a 125 ml vody. Udělejte důlek ve středu mouky a zalijeme v kapalinách, šlehání po celou dobu, dokud nebudete mít hladké těsto.

3. Metla bílky elektrickým ručním mixéru v misce, dokud se tvoří měkké vrcholy. Použít kovovou lžičkou míchat v jedné třetině šlehané bílky do těsta, n jemně vmícháme zbytek.

4. Předehřejte vaflovač. Přidejte malé množství oleje na vafle železa a lžičkou v velkými lžícemi těsta, zavřete víko a vařte 1-2 minut, nebo dokud právě nastavený. Vytáhněte vařené vafle a udržovat ji v teple v troubě vyhřáté na nízkou teplotu, zatímco vy opakujte s zbývající těsta směsi. Podávejte, pokapané nebo potřené rozpuštěné čokolády.

Solené karamel a čokoládová pěna

Přísady

Oreo sušenky základna:

200 g drcený Oreo sušenky

35 g čerstvého másla

Pražené mandle

Hrstka zbledl mandlí

Slané karamelem

100 g cukru krupice

180 ml smetany ke šlehání

1 špetka Maldon mořské soli

15 g čerstvého másla

Tmavá čokoládová pěna:

125 g tmavé čokolády (asi 70% kakaové pevné látky) rozdělen na kousky

125 g tmavé čokolády (asi 53% kakaové pevné látky) rozdělen na kousky.

125 ml smetany ke šlehání,

50 ml mléka

4 vejce bílá

25 g cukru krupice

Metoda:

1. Rozpusťte máslo jemně v mikrovlnné nízké teplotě, nebo v pánvi a promícháme dobře s drceným Oreo sušenky v misce s dřevěnou lžící nebo špachtlí.

2. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Umístěte zbledl mandle na podnos pečení a pečeme, dokud nedosáhly zlaté světlo hnědou barvu (bude trvat přibližně 6 až 8 minut)

3. Nechte je vychladnout a nakrájejte na kousky pečlivě se stolním nožem

4. Aby osolené karamelem, teplo krém v pánvi za použití další pánev ohřát med ve vysokém oboustranný pánev a za stálého míchání v cukru s 1teaspoon vody. Vaření při střední teplotě, dokud se cukr nerozpustí a otočil zlatou hnědou barvu.

5. Vyjměte pekáč z karamelu z tepla a poté postupně a velmi opatrně promíchejte jednu třetinu eth teplého krému do karamelu. Smíchejte pak promíchejte zbývající krém. Přivést omáčku zpět do varu a pak misku z tepla. Míchejte v soli, ať omáčka vychladnout.

6. Dejte čokoládové figurky do tepelně odolné nádoby. Pour krém a mléko do rendlíku a přivést k varu. Pour smetanového mléka, přes čokoládu a promíchejte špachtlí, dokud se nerozpustí čokolády a stávají hladkými.

7. Rozšleháme vejce bílků s elektrickou ruční mixér v misce, aby se vytvořil měkké vrcholy, a pak se postupně přidá cukr, dokud směs se podobají holicí pěny. S kovovou lžičkou, míchat jednu třetinu šlehané vajec bílých do čokoládové směsi, pak jemně vmícháme zbytek.

8. Stiskněte první základna Oreo do vašich ramekins, posypeme nasekanou mandle, nalít trochu karamelovou omáčkou a zakryjte čokoládovou pěnou, vyzdobit přidat na vrcholu nějaké strouhanou čokoládu, praskání cukroví, nasekané mandle nebo cokoliv jiného se vám líbí. Nastavte v lednici po dobu několika hodin, aby kladli před podáváním.

load...